Receta: masa de pizza

Bueno, turno de una receta muy básica que sirve como punto de partida a otras mil.

Con estos ingredientes obtendremos para dos pizzas tamaño bandeja de horno (vamos, grandecitas).

Masa de pizza

Ingredientes:

• 500g de harina
• 25 ó 30 g de levadura fresca (de panadería, también se puede comprar en sitios como Mercadona, refrigerada)
• Un par de cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharadita de sal

Preparación:

Colocamos la harina donde queramos trabajar la masa (yo prefiero hacerlo en un bol grande pero si lo prefieres lo puedes hacer en una mesa) y hacemos un pequeño agujero en el centro del montón, en plan miniatura del Teide.

Disolvemos la levadura en 10 cl de agua templada y la añadimos en el agujero de la harina junto con el aceite, la sal y otros 10 cl extra de agua templada. Mezclamos todo y trabajamos la masa hasta obtener una bola homogénea.

 

Si vemos que la masa queda muy seca y se empieza a romper añadimos un poquito más de agua para trabajarla y si por el contrario se nos queda pegada mientras la trabajamos, añadimos un poco más de harina.

Partimos en dos la bola y las colocamos dentro de un bol/plato hondo cubierto de film en un lugar templado (en invierno al lado de los radiadores queda perfecto). Las dejamos reposar de media hora a 45 minutos y veremos como doblan su tamaño.

Ahora ya están listas para ser extendidas y cubiertas con los ingredientes que quieras para posteriormente, hornearlas.