Receta: masa de pizza

Bueno, turno de una receta muy básica que sirve como punto de partida a otras mil.

Con estos ingredientes obtendremos para dos pizzas tamaño bandeja de horno (vamos, grandecitas).

Masa de pizza

Ingredientes:

• 500g de harina
• 25 ó 30 g de levadura fresca (de panadería, también se puede comprar en sitios como Mercadona, refrigerada)
• Un par de cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharadita de sal

Preparación:

Colocamos la harina donde queramos trabajar la masa (yo prefiero hacerlo en un bol grande pero si lo prefieres lo puedes hacer en una mesa) y hacemos un pequeño agujero en el centro del montón, en plan miniatura del Teide.

Disolvemos la levadura en 10 cl de agua templada y la añadimos en el agujero de la harina junto con el aceite, la sal y otros 10 cl extra de agua templada. Mezclamos todo y trabajamos la masa hasta obtener una bola homogénea.

 

Si vemos que la masa queda muy seca y se empieza a romper añadimos un poquito más de agua para trabajarla y si por el contrario se nos queda pegada mientras la trabajamos, añadimos un poco más de harina.

Partimos en dos la bola y las colocamos dentro de un bol/plato hondo cubierto de film en un lugar templado (en invierno al lado de los radiadores queda perfecto). Las dejamos reposar de media hora a 45 minutos y veremos como doblan su tamaño.

Ahora ya están listas para ser extendidas y cubiertas con los ingredientes que quieras para posteriormente, hornearlas.

Receta: arroz con ternera y salsa de soja.

Bueno, después de que lleve la mitad de mi vida cocinando y probando cosas nuevas he decidido escribir alguna que otra receta en el blog (también me han amenazado para que lo haga).

La primera que os dejo es una modificación propia del típico arroz cantonés. Para mi gusto este plato es más completo (funciona bien como plato único) y es muy fácil de preparar.

Arroz con ternera y salsa de soja (receta para 2 personas o una que coma mucho):

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz (no sé, yo lo hago por puñados como toda la vida, 3 en este caso)
• 2 o 3 huevos para una tortilla francesa
• 2 filetes de ternera 
• Un par de pimientos 
• Media cebolla
• Champiñones (una lata pequeña o si son frescos 4 o 5 para laminar)
• Salsa de soja
• Aceite, pimienta negra y sal.

Preparación:

Ponemos a cocer el arroz (duro a mí no me gusta ¬¬) y cuando acabe lo lavamos,escurrimos y apartamos. 

Batimos los dos/tres huevos(añadiendo un poco de sal) y los echamos en una sartén con un poco de aceite. Hacemos una tortilla francesa o algo que se le asemeje, lo troceamos y lo apartamos en un plato para luego.

Troceamos la media cebolla y los pimientos y los echamos en una sartén con aceite caliente. Mientras rehogamos las verduras cortamos los filetes en cuadraditos y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Añadimos a la sartén los champiñones y cuando esté todo con un color decente añadimos los trozos de ternera. Removemos a fuego medio hasta que la ternera esté hecha (y aquí al gusto: si queréis dar algo más de sabor añadir un poquito de curry en polvo).

Cuando tengamos el sofrito con la ternera hecho, añadimos el arroz y la tortilla. Removemos todo a fuego muy bajo y añadimos poco a poco salsa de soja hasta que el arroz adquiera un color marrón suave. No os aconsejo echar mucha porque no sólo mata todo el sabor sino que en exceso la salsa de soja no queda nada bien.

Removemos un poco más, dejamos reposar y listo.

(la próxima vez que lo haga subo foto)